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ANALISI DI LABORATORIO
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Descrizione
ANALISI DI LABORATORIO
Elenco delle principali analisi che effettuaimo nel nostro laboratorio:
| ANALISI DI BASE | |
| Alcool svolto-distillazione+densimetria elettronica | %Vol |
| distillazione+bilancia idrostatica | |
| distillazione+rifrattometria | |
| Zuccheri riduttori totali(glucosio/fruttosio/pentosi)-fehling | g/l |
| pHmetria differenziale | |
| enzimatico | |
| HPLC | |
| Alcool complessivo(alcool svolto e zuccheri riduttori totali) | %Vol |
| Zuccheri riduttori(glucosio/fruttosio)-enzimatico | g/l |
| Glucosio-enzimatico | g/l |
| Fruttosio-enzimatico | g/l |
| Zuccheri riduttori totali con inversione-fehling | g/l |
| Saccarosio-fehling | g/l |
| Grado brix-rifrattometria | ° |
| densimetria elettronica | |
| Grado babo-rifrattometria | ° |
| Grado baumè-rifrattometria | ° |
| Densità relativa a 20°-densimetria elettronica | g/cm3 |
| bilancia idrostatica | |
| Estratto netto | g/l |
| Estratto totale | g/l |
| pH-pHmetria | |
| pHmetria differenziale | |
| Acidità totale-indice Blu di Bromotimolo | g/l in acido tartarico |
| pHmetria differenziale | |
| Acidità volatile-corrente di vapore | g/l in acido acetico |
| disillazione velox | |
| disillazione Iozzi | |
| pHmetria differenziale | |
| Acido citrico-infrarosso | g/l |
| Acido lattico-infrarosso | g/l |
| enzimatico | |
| Acido malico-infrarosso | g/l |
| enzimatico | |
| Malolattica(malico e lattico) | g/l |
| Acido tartarico-spettrofotometria con Metavanadato(assorbanza) | g/l |
| Quadro acido(malico,lattico,tartarico,citrico,succinico,piruvico e scikimico)-HPLC |
g/l |
| Anidride solforosa libera-iodometria manuale | mg/l |
| iodometria potenziometrica | |
| Anidride solforosa libera dedotta(depurata dell'acetaldeide)-iodometria manuale | mg/l |
| Anidride solforosa molecolare(anidride solforosa libera e pH) | mg/l |
| Anidride solforosa totale-iodometria manuale | mg/l |
| iodometria potenziometrica | |
| Anidride solforosa totale distillazione-idrolisi alcalina+iodometria manuale | mg/l |
| Ossigeno disciolto-pHmetria differenziale | ppm |
| Indice di combinazione solforosa-iodometria manuale | g/Hl |
| Densità ottica 280 nm-spettrofotometria(assorbanza) | nm |
| Densità ottica 420 nm-spettrofotometria(assorbanza) | nm |
| Densità ottica 520 nm-spettrofotometria(assorbanza) | nm |
| Densità ottica 620 nm-spettrofotometria(assorbanza) | nm |
| Intensità colorante(densità ottica 420 nm e densità ottica 520 nm) | |
| Tonalità colorante(densità ottica 420 nm e densità ottica 520 nm) | |
| Flavonoidi totali-spettofotometria(assorbanza) | mg/l |
| Polifenoli totali-spettrofotometria con indice di Folin Ciocalteau(assorbanza) | mg/l in acido gallico |
| Antociani totali-spettrofotometria(assorbanza) | mg/l |
| HPLC | |
| Tannini totali | mg/l |
| Maturazione uve(babo,acidità totale e pH) | |
| Maturazione fenolica uve(antociani totali e tonalità colorante)-spettrofotometria(r.diff.) |
| Acetaldeide-spettrofotometria in fase gassosa | mg/l |
| gas cromatografia | |
| Anidride carbonica-cilindro Veitshochleimer | g/l |
| Azoto prontamente assimilabile APA-pHmetria differenziale | mg/l |
| Catechine-spettrofotometria | mg/l |
| HPLC | |
| Ceneri-incenerimento in muffola | g/l |
| Alcalinità delle ceneri-incenerimento in muffola+indice Metilarancio | meq/l |
| Cloruri-gravimetria | g/l |
| pHmetria differenziale | |
| Cloruri(limite)-gravimetria | g/l |
| Solfati-gravimetria | g/l |
| Solfati(limite)-gravimetria | g/l |
| Nitrati-enzimatica | mg/l |
| Dose ferrocianuro-gravimetria | g/hl |
| Controprova ferrocianuro-gravimetria qualitativa | |
| Fosfati-incenerimento+spetrrofotometria(assorbanza) | mg/l |
| Glicerolo-HPLC | g/l |
| Glucani-saggio qualitativo | |
| Pectine-saggio qualitativo | |
| Prolina | mg/l |
| Resveratrolo-HPLC | mg/l |
| Stabilità proteica-nefelometria con Fosfotungstico | ntu |
| Stabilità proteica-saggio a 70° qualitativo | |
| Limpidezza e torbidità-nefelometria | ntu |
| Stabilità tartarica(temperatura di saturazione e test fisico a -4°)-tartarchek | us |
| Stabilità tartarica(isoterma e test fisico a -4°)-tartarchek | us |
| Stabilità tartarica(potassio,tartarico e ph)-Tomasset | |
| Test a -4°-test fisico qualitativo | |
| Test a -18°-test fisico qualitativo | |
| Test chiarifica-qualitativo | g/hl |
| Test disacidificazione-qualitativo | g/hl |
| Test aggiunta e test a -4°-qualitativo | |
| Pressione in bottiglia a 20°-afrometria | atm |
| Test di filtrabilità(indice di colmataggio modificato)-filtrazione a 0.65um | icm/volume max |
| Test di filtrabilità(indice di colmataggio modificato)-filtrazione a 5um | icm/volume max |
| Screening generale(alcool complessivo,acidità totale,acidità volatile,pH, | |
| acido malico,acido lattico e acido citrico)-infrarosso |
| MICROBIOLOGIA | |
| Batteri-scatola petri | u.c. |
| Lieviti e muffe-scatola petri | u.c. |
| Lieviti e muffe-microscopia in epifluorescenza | u.c. |
| Lieviti-vitalità cellulare | % |
| Batteri-vitalità cellulare | % |
| Test presenza sedimenti/lieviti/batteri/macrointerferenze/colore-microscopia qualitativa | |
| ODORI ANOMALI | |
| 4-Etilfenolo-gas cromatografia | ug/l |
| scatola petri | u.c. |
| 4-Etilguaiacolo e 4-Etilfenolo-gas cromatografia | ug/l |
| Geosmina-gas cromatografia | ug/l |
| 1-octen-3-one e 1-octen-3-olo-gas cromatografia | ug/l |
| Pirazine | ug/l |
| Quadro aromatico(terpeni liberi:13 parametri)-gas cromatografia | ug/l |
| Quadro aromatico(terpeni liberi e glicosidi:completa)-gas cromatografia | ug/l |
| 2, 4, 6 Tricloroanisolo (TCA)-gas cromatografia | ug/l |
| Vanillina e furfurolo-gas cromatografia | ug/l |
| Alcoli superiori-gas massa | ug/l |
| METALLI | |
| Argento-assorbimento atomico(lampada) | ug/l |
| Antimonio-assorbimento atomico(lampada) | ug/l |
| Arsenico-ICP | ug/l |
| Cadmio-assorbimento atomico(lampada) | mg/l |
| Calcio(alcalino)-assorbimento atomico(lampada) | mg/l |
| Cromo totale-assorbimento atomico(fornetto di grafite) | ug/l |
| Ferro-assorbimento atomico(lampada) | mg/l |
| Magnesio-assorbimento atomico(lampada) | mg/l |
| Mercurio-assorbimento atomico(lampada) | mg/l |
| Piombo(inquinante organico)-assorbimento atomico(lampada) | ug/l |
| assorbimento atomico(fornetto di grafite) | |
| Potassio(alcalino)-assorbimento atomico(emissione in fiamma) | mg/l |
| Rame(inquinante organico)-assorbimento atomico(lampada) | mg/l |
| Stagno-assorbimento atomico(lampada) | mg/l |
| Zinco(inquinante organico)-assorbimento atomico(lampada) | mg/l |
| DENATURANTI | |
| Litio(inquinante organico)-assorbimento atomico(emissione in fiamma) | mg/l |
| Sodio(inquinante organico)-assorbimento atomico(emissione in fiamma) | mg/l |
| INQUINANTI ORGANICI | |
| Alcool metilico-spettrofotometria con reattivo di Schiff | ml/100ml AA |
| gas cromatografia | |
| acido cromotropico | |
| Ammine biogene(istamina,tiamina e patulina)-gas cromatografia | ug/l |
| Derivati cianici-gas cromatografia | ug/l |
| Etilcarbammato-gas cromatografia | mg/l |
| Glicerina aggiunta(diglicerine cicliche e 3 metossi 1,2 propandiolo)-gas cromatografia | mg/l |
| Glicoli(monoetilenico e dietilenico)-gas cromatografia | mg/l |
| Multiresiduale pesticidi-gas cromatografia | ug/l |
| Multiresiduale pesticidi(antibotritici e insetticidi)-gas cromatografia | ug/l |
| Ocratossina A-HPLC | ug/l |
| ALLERGENI | |
| Albumina d'uovo | mg/l |
| Caseina | mg/l |
| Isotiocianato di allile | mg/l |
| Colla di pesce | mg/l |
| Lisozima | mg/l |
| Gelatina | mg/l |
