LAFFORT LAFAZYM® PRESS 100 g

Preparazione enzimatica pectolitica purificata, studiata e formulata per ottimizzare le operazioni di pressatura e massimizzare l'estrazione dei precursori d'aroma, nell'elaborazione di vini bianchi e rosati spiccato carattere fruttato.

• Consente di ottimizzare le operazioni di pressatura, aumentando le rese in succo di qualità, sia bianco che rosato, permettendo la diminuzione del numero e della durata dei cicli di pressatura.
• Massimizza l'estrazione degli aromi e dei precursori d'aroma; si impiega direttamente sull'uva al momento del caricamento della pressa.
• Purificato da cinnamil-esterasi (evita la liberazione di precursori di fenoli volatili).

Confezione: 100 g